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本文目录
用料、海螺肉600克，海螺辣椒2支 ，做法豆豉2大匙 ，大全葱一根 ，家常姜2片
调味料:酒一大匙 ，卤海螺酱油3大匙 ，常卤菜胡椒粉半茶匙 ，海螺花椒10粒，五香粉少许 ，肉桂粉少许 ，味精少许 ，麻油少许 。
做法:
1 、将海螺肉去泥肠 ，洗净并氽烫备用 。葱切段 。
2 、锅肉爆香葱 、姜 、放入切碎的辣椒 、豆豉同炒，再加入一大碗水及调味料。
3、螺肉放入锅内卤一小时 ，捞出拌入调味料即可。
食材主料香螺1500g辅料蚝油适量料酒适量生抽适量白糖适量葱适量香叶适量八角适量步骤1.香螺洗净2.开水煮一小会儿3.冷水浸透4.用叉子取出螺肉5.再用水洗去里面泥沙6.放入高压锅里 ，加八角和香叶7.加一勺白糖8.加适量料酒9.加生抽10.加蚝油11.加葱段，煮20——25分钟12.倒入一容器里面 ，用汤汁浸泡几个小时后食用 ，口味更佳小贴士一定不要加盐 ，用生抽调咸淡 。
原料;小田螺200克
调料:猛辣辣椒酱 ，红油 ，香醋，白糖 ，各10克 ，蚝油15克，白酒 ，美极鲜 ，味精各5克 ，葱 ，姜 ，蒜 ，香菜各10克
制作方法 ：
1 ，小田螺剪去尾尖洗净 ，再用活水冲泡12小时，下入开水中烫熟后捞出 ，用凉开水过凉备用
2 ，姜 ，蒜头分别切成粒，葱 ，香菜切成末
3 ，把小田螺放入容器内加入所有调料拌匀 ，泡5至6小时即可食用
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